Crema pastelera

Ingredientes: 

1 cucharada sopera de mantequilla Tulipán

1/2 litro de leche

Un trozo de corteza de limón

1 palito de canela

3 yemas de huevo

125 gr. de azúcar

50 gr. de maizena
1 sobre de cuajada

Modo de hacerlo:

  

     Batimos en un cuenco las yemas de huevo, el azúcar y la maizena hasta formar una mezcla homogénea.

    Se derrite la mantequilla en un cazo al fuego.

   Entonces, se incorpora la leche con la corteza de limón y el palito de canela y esperamos hasta que rompa a hervir.

   Cuando haya empezado a hervir la leche, incorporamos la mezcla de huevos, azúcar y maizena poco a poco, removiendo cuidadosamente, más la cuajada al final. Tenemos que poner el fuego muy bajo e ir removiendo hasta que espese.

   La dejamos enfriar y entonces estará lista para rellenar tartas, bizcochos, etc.